Kreide-Kalkstein Terroir

Die Reben des Hauses Bollinger erstrecken sich auf einer Höhe von 100 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel und verteilen sich über sieben prestigeträchtige Appellationen: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois und Verzenay, die mit Pinot Noir bestockt sind, Cuis, wo Chardonnay gedeiht, sowie Champvoisy mit Pinot Meunier. Der Pinot Noir, der 60 % der Rebflächen ausmacht, spiegelt sich perfekt in der ikonischen Assemblage der Special Cuvée wider und unterstreicht die Hingabe des Hauses an diese edle, aber anspruchsvolle Rebsorte.

Dank seiner Weinberge in fast allen bedeutenden Appellationen der Champagne profitiert Bollinger von einer faszinierenden Vielfalt an mineralreichen Böden. Die Kreide-Kalkstein-Böden der Côte des Blancs, der Côte de Sézanne, der Montagne de Reims und Vitry-le-François tragen zur einzigartigen Finesse der Trauben bei. Gleichzeitig bieten die Weinberge im Vallée de la Marne und den sanften Hügeln um Reims mit ihren Mergel-, Ton- und Sandböden eine spannende Ergänzung. In der Côte des Bar dominiert wiederum der Mergelboden, der den Weinen eine unverwechselbare Struktur und Tiefe verleiht. Jeder Weinberg erzählt seine eigene Geschichte und trägt mit seiner individuellen Bodenbeschaffenheit zur beeindruckenden Komplexität der Bollinger-Champagner bei.

Highlights Grand Cru

Die Weinberge von Champagne Bollinger sind zu 85 % mit Crus bestockt, von denen beeindruckende 12 als Grand Cru und 41 als Premier Cru klassifiziert sind. Angeführt wird diese eindrucksvolle Landschaft vom dominanten Pinot Noir, einer anspruchsvollen Rebsorte, deren intensiver Charakter das Rückgrat des unverwechselbaren Bollinger-Stils bildet.

Die Kontinuität und Tiefe dieses Stils wird durch eine außergewöhnliche Reserve von über 700.000 Magnums gesichert. Diese Fülle an Reserveweinen macht Bollinger zum einzigen Champagnerhaus, das eine so breite und präzise Aromenpalette für seine Assemblagen zur Verfügung hat. Unterstützt wird dies durch den Einsatz von 3.500 kleinen, gealterten Fässern, in denen die besten Crus in Holz vinifiziert werden – ein Prozess, der maßgeblich zur außergewöhnlichen Qualität des Hauses beiträgt. Was Bollinger zudem auszeichnet, ist die Geduld: Die Weine dürfen doppelt so lange reifen, wie es die Appellation vorschreibt. Denn wahrer Champagner braucht Zeit, um seinen vollen Charakter zu entfalten. Es ist diese Hingabe an die Reife und das Detail, die Bollinger-Champagner zu zeitlosen Meisterwerken machen – reich an Geschichte und voller Leben.

Was Bollinger zudem auszeichnet, ist die Geduld: Die Weine dürfen doppelt so lange reifen, wie es die Appellation vorschreibt. Denn wahrer Champagner braucht Zeit, um seinen vollen Charakter zu entfalten. Es ist diese Hingabe an die Reife und das Detail, die Bollinger-Champagner zu zeitlosen Meisterwerken machen – reich an Geschichte und voller Leben.

Champgane Bollinger 20 Boulevard Maréchal de Lattre 51160 Aÿ France