Special cuvée est le fruit d’un assemblage précis de plusieurs vendanges mais surtout de vins de réserve qui viennent lui donner toute sa structure et en font une référence du style Bollinger. Au nez, il séduit par sa complexité aromatique aux réminiscences de fruits mûrs accompagnées de notes de pommes rôties, de compote et de pêche. Au palais, il révèle une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité sur des arômes de poire et de brioche et des notes de noix fraîche, soutenue par une effervescence veloutée. Une persistance d’une longueur inouïe forme la superbe fin de bouche et intègre tous les éléments en une bouquet final grandiose.