PAIRING I BASILIKIM SABLÉ MIT GRÜNEM PFEFFER X CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BLANC, DOMAINE SÉNÉCHAUX

Die perfekte Ergänzung – Ist das schon Liebe?

Da das Basilikumaroma sehr dominant ist, wollen wir keinen Wein, der mit dem Aroma in Konflikt gerät. Dafür haben wir mit Sénéchaux einen Wein, der alle Lücken füllt. Die wahrgenommene Süsse des Weins wird durch die Süsse des Sablé unterstützt, die wiederum die Apfel- und Pfirsicharomen zur Entfaltung bringt, so dass der grüne Pfeffer den hinteren Gaumen bedecken kann. Dieser schneidet dann durch die pikanten Noten hindurch, um die duftenden Basilikumaromen anstelle der Umami-Noten hervorzuheben.