À PROPOS DU PAIRING

Le Pinot Noir trouve sa profondeur dans un confort alpin.

Les Knöpfli évoquent chaleur et réconfort. La levure apporte une profondeur aromatique, la Belper Knolle de la puissance et de l’umami. La crème de truffe est riche mais jamais lourde. Le Pinot Noir rencontre la levure avec une structure fraîche, son acidité maintient l’équilibre de la crème et la fine effervescence met en valeur la générosité du plat. L’ensemble est ample, mais la finale reste légère.

À PROPOS DU LIVRE

Une œuvre consacrée à l’art des pairings. Écrite par le chef trois étoiles Sven Wassmer et l’auteure de vin Madelyne Eicher Meyer. En anglais, ils racontent les rencontres entre cuisine et cave, la précision, la chaleur et le moment où tout se rejoint. À vivre ou à offrir pour découvrir un univers riche en goût et en émotion.

À PROPOS DU SET

Les sets Tales & Terroir sont disponibles en exclusivité chez Edvin. Chaque set comprend:

• Une bouteille de Champagne Bollinger de 75 cl

• Le livre Tales & Terroir avec recettes détaillées et instructions culinaires

• Un emballage haut de gamme et élégant