PAIRING I SABLE AU BASILIC AVEC POIVRE VERT X CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BLANC, DOMAINE SÉNÉCHAUX

La combinaison parfaite – Est-ce déjà de l'amour ?

Le basilic étant un arôme très dominant, il faut un vin qui ne rentre pas en conflit avec lui. Avec le Châteauneuf-du-Pape Blanc de Sénéchaux, nous avons un vin qui comble toutes les lacunes. La douceur perçue du vin est soutenue par la douceur du sablé, ce qui permet aux arômes de pomme et de pêche de se déployer, tandis que le poivre vert recouvre l’arrière du palais. Ce dernier tranche ensuite à travers les notes épicées pour mettre en valeur les arômes parfumés du basilic, au lieu des notes umami.