
C’est un vin épanoui auquel la maturation a conféré élégance et finesse qui s’annonce au nez. La palette aromatique est vaste et séduisante, associant fruits murs (pruneaux), baies des bois, sol forestier, champignons, épices et de discrètes touches de fumée. La structure trahit un Rioja classique qui s’achève sur une finale persistante et fruitée. Celle-ci se distingue par une certaine fermeté reflétant la méthode d’élaboration traditionnelle.
Pendant 24 mois en barrique (chêne français) | |
épicé, pruneau, baies des bois, cuir, goudron, tabac, champignon, sous-bois | |
ragoût de boeuf, ragoût de porc, émincé de poulet, chasse, entrées aux champignons, émincé de boeuf, rôti de porc, émincé de veau, rôti de veau, rôti de boeuf, ragoût de veau / blanquette de veau, fromages | |
placer au préalable 30 min au réfrigérateur | |
Contient des sulfites |