
C’est un vin épanoui auquel la maturation a conféré élégance et finesse qui s’annonce au nez. La palette aromatique est vaste et séduisante, associant fruits murs (pruneaux), baies des bois, sol forestier, champignons, épices et de discrètes touches de fumée. La structure trahit un Rioja classique qui s’achève sur une finale persistante et fruitée. Celle-ci se distingue par une certaine fermeté reflétant la méthode d’élaboration traditionnelle.
Pendant 24 mois en barrique (chêne français) | |
épicé, pruneau, baies des bois, cuir, goudron, tabac, champignon, sous-bois | |
émincé de boeuf, ragoût de veau / blanquette de veau, rôti de porc, émincé de veau, entrées aux champignons, rôti de boeuf, ragoût de porc, ragoût de boeuf, fromages, rôti de veau, émincé de poulet, chasse | |
placer au préalable 30 min au réfrigérateur | |
Contient des sulfites |