Restaurant Buech Herrliberg

Im Laufe der Menschheitsgeschichte haben viele versucht, sich vom Trubel des Alltags zu lösen, auf der Suche nach Stille und tiefer Kontemplation. Die Buech im Herbst ist ein Ort dafür.

Seit über hundert Jahren steht das Restaurant Buech hoch über Herrliberg. Umgeben von mächtigen Buchen, eingebettet in einen alten Rebberg mit Riesling-Silvaner-Trauben und mit einem Blick über den Zürichsee, der seinesgleichen sucht.

Wenn der Nebel über dem See hängt und die Rebstöcke kahl in der Kälte stehen, verschiebt sich das Haus nach innen: an die Tische unter den Kunstwerken von Warhol bis Picasso, in die separaten Winzerhütten, an den Kamin. Das ist der eigentliche Grund, die Buech gerade jetzt zu besuchen. Die Küche von Nicolas Schröder und seinem Team bleibt dabei, was sie immer ist: Unkompliziert, freudvoll, ohne Umwege zum guten Geschmack. Hier geht es nicht um Fine Dining. Es geht um einfache, raffinierte Gerichte mit feinen frischen Zutaten. Ein guter Teil dieser Zutaten stammen vom Schlattgut. Ein Bauernhof, welches sich keine 200m vom Restaurant Buech befindet.

Und im Glas: Champagne Bollinger, Hauschampagner der Buech. Darauf sind wir bei Edvin natürlich besonders stolz. Gerade in den kühleren Monaten eine naheliegende Wahl. Kräftig genug, um neben Wildgerichten und deftigerer Winterküche zu bestehen, elegant genug, um sie nicht zu übertönen.

Ob um etwas zu entfliehen oder etwas zu entdecken. Die Antwort fühlen und finden wir in der Buech.