Le séchage naturel des raisins permet d'élever la concentration en substances aromatiques et en extraits secs, ce qui confère à cet Amarone du vignoble en pente de Jago sa complexité et sa richesse. Le bouquet intense développe d'envoûtants arômes de fruits confits et d'épices exotiques, accompagnés de notes de maturation soigneusement dosées. Ce vin profond s'illustre surtout par sa concentration et le bel équilibre entre les trois éléments structurels tanins/alcool/acidité, qui se fondent en un tout d'une harmonie presque parfaite. Ce prestigieux cru de DOMÌNI VENETI est un vin solidement charpenté et d'une grande complexité, laquelle s'exprime merveilleusement dans la très longue finale.