Les origines se montrent déjà au nez, avec une palette aromatique qui s’étend de la cerise, la framboise et les baies des bois aux notes de réglisse et de bois de cèdre, en passant par la violette, la sauge et la liqueur de baies. Ensuite, les tanins mûrs et succulents associés à un fruit rafraîchissant se mettent en scène. Ce Barolo de style classique convainc par son caractère typé du cépage et sa linéarité. La finale ferme, fruitée et persistante laisse une impression bien typée.
Elevé pendant 24 mois en fût de chêne, puis pendant douze mois en cuve inox | |
griotte, framboise, baies des bois, liqueur de baies, violette, sauge, réglisse, bois de cèdre | |
fromages, sanglier, jarret de boeuf, boeuf braisé / brasato, agneau, filet de boeuf Stroganoff, jarret de veau | |
placer au préalable 30 min au réfrigérateur | |
Contient des sulfites |