Der Cornalin ist eine Rebsorte, die von den hohen Lagen der Weinberge von Chanton profitiert, die eine volle Reifung der Tannine und Phenole ohne übermäßige Alkoholentwicklung ermöglichen. Blaubeeren, frische Kirschen mit Untertönen von dunklen Gewürzen und Schokolade entwickeln sich sich nach ca. zwei Jahren in der Flasche. Einige Vergleichen Cornalin mit einer guten Bordeaux-Lage wie Pauillac.