En 2018, le rêve est devenu réalité : des raisins de Chardonnay récoltés tôt dans la parcelle “Schatz” ont rejoint la cave. Il était clair que le moment était venu de créer un vin effervescent élégant. Le jus de Chardonnay délicat a fermenté en barrique, avant d’entamer une fermentation et un vieillissement de 20 mois en bouteille. Aucun dosage n’a été ajouté. Ces nombreuses étapes développent finalement de fines notes de brioche et de Granny Smith, captivant avec finesse et une tension vive. Les Obrecht recommandent de savourer ce vin lors de moments tels que le brunch du dimanche, avant un concert, à minuit ou lors d’un anniversaire.