150 ans des entrepôts de la Suisse centrale

ELDÉCÉ

L'assemblage Eldécé du millésime 2021 a été vinifié à Vétroz, dans le Valais, à partir des cépages Pinot Noir et Gamay, et est certifié bio. L'année 2021 a été l'une des récoltes les plus difficiles de Suisse. Elle a dû être durement méritée après un printemps extrêmement pluvieux, suivi de grêlons de la taille de camions qui sont tombés durant l'été.

À l'échelle nationale, cela a conduit à une perte de récolte de 27 % par rapport à l'année précédente, et le Valais a perdu entre 30 et 50 % de sa récolte. Cette catastrophe ne s'était produite que pour la dernière fois en 1957.

Cependant, comme souvent dans l'adversité, il y a eu une forme de chance. Les raisins, qui ont dû se battre comme des Spartans à travers le gel, la pluie et la grêle, ont atteint une concentration dense et une belle acidité, gage d'une qualité de vin exceptionnelle.

Le nom "Eldécé" est l'acronyme de "LdC" (Lagerhäuser der Centralschweiz) formulé.