Le bouquet d'épices et de petits-fruits bien mûrs de ce vin traditionnel forme une attaque spécifique au terroir et bien typée du cépage. Dans une dégustation à l'aveugle, on parierait immédiatement sur un Pinot Noir du Valais. A raison du reste, car les tanins ronds et onctueux au palais, la texture raffinée et la structure subtile et fruitée ne laissent peser aucun doute quant à la qualité et aux origines de ce cru. Un Pinot Noir qui exprime parfaitement le terroir incomparable de Salquenen.