Le Nero d’Avola est un cépage autochtone de la Sicile et donc parfaitement adapté au climat local. Il se prête notamment à la production de vins bio de haute qualité. Le nez développe des arômes floraux de lavande qui forment de séduisantes interactions avec des notes de cerise, de thym et de clou de girofle, conférant à ce Nero d’Avola une certaine complexité. Cette attaque élégante au palais introduit des arômes denses de mûre et de pruneau. Les tanins bien intégrés produisent une impression veloutée au palais. La finale très soutenue de ce Nero d’Avola démontre d’une manière impressionnante qu'il est possible de produire des vins bio de haute qualité en respectant les directives des vins bio.