CHF 29.50

Edition Sommelier Wild Quitte


Knackig & Expressiv


CHF 29.50
Total CHF 177.00

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ab CHF 250.–
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Flaschengrösse:

75 cl

Traubensorte(n):

Früchte

Weinausbau:

Im Edelstahltank ausgebaut und anschliessend über mehrere Monate auf der Flasche gelagert

Alkoholgehalt:

0 % Vol.

Trinkreife:

2 - 5 Jahre

Trinktemperatur:

Kühlschranktemperatur

Der Wein schmeckt nach:

Quitte

Der Wein passt zu:

Hartkäse, Käse, Federwild, Ente, Wild, Nachtisch, Fruchtsalat, Kalte Süssspeisen, Hauptgericht, Früchte


Weinbeschrieb

Die Wildquitte, auch Zitronenquitte genannt, war früher in Slowenien, Kroatien, Griechenland und Zypern sehr verbreitet, heute ist sie fast ausgestorben und in Europa nur mehr in ganz wenigen Naturschutzgebieten zu finden. Bereits im vorigen Jahrhundert wurden in der Naturmedizin die goldgelben Früchte mit den sehr hohen Vitamin C-Gehalt bewundert und seinerzeit schon gerne für die Herstellung von schmackhaften Säften und Gelees gesammelt. Die kleinen goldgelben Früchte werden vollreif geerntet und anschliessend werden die Früchte nochmals mit einen Leinentuch händisch nachpoliert um den feinen «Pelz» auf den Früchten vor der Verarbeitung zu entfernen. Die Wildquitte wird vor der Weiterveredelung bewusst 1 bis 2 Wochen nachgelagert, um deren Fruchtaromen nochmals zu verfeinern. Frucht: Quitte


«
Einmal geöffnet und gekühlt gelagert rund 10 Wochen haltbar.
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Andreas

Weinstruktur

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Position im Aromakreuz

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